【吃喝大阪】 美味燒鳥‧南蛮亭(南蠻亭)

永遠的紅燈籠

去年住在大阪時嚐遍各處美味,其中讓我念念不忘的莫過於位在難波車站附近的燒鳥屋 [1] 「南蠻亭」(南蛮亭),一過七點,這裡永遠客滿,遇上假日,更不知要等上多久才能輪到自己進場,就是這麼一家店、這麼樣的美味,讓我每每來到難波必定報到,自然地,當11月的最後一天,陪著阿醬在大阪處理完他的工作後,我們又來到紅燈籠前。

老闆又如往常般和坐在戶外座的客人把酒言歡,看見熟客,他合掌用苦笑的表情說必須等上半小時。

「我們等。」

沒同我商量阿醬先脫口回答,兩人一起坐在老闆隨意擺放在門前的折凳上等待。

客滿

不過老闆還是叫服務生加快速度清了位置出來,所以一杯啤酒還沒喝完,我們已入座在四人包廂中,是的,當我們坐在外頭時就已經等不及喝了起來。

星期二的夜晚,店內依然人潮滿滿,剛下班的上班族、約會的情侶們或是聯誼的大學生,所有人全擠在這個小空間中喧囂,因酒精而紅透的臉頰個個帶著笑容,再也沒有任何像這般適合狂飲作歡的氣氛,中國人店員操著流利卻音調不自然的日文詢問著,熟稔地劃好菜單交給她後,我與阿醬看著彼此,心裡想的是乾癟的胃袋。

生雞胸
生雞胗

如果要問這裡什麼最特別,我一定二話不說推薦這裡的生盤,生命中初次品嚐生雞肉就是於此,爾後深深愛上那獨特的口感;清雞胸(ささみ造)不帶任何肉腥,沾上山葵醬油口感好像鮪魚赤身般軟綿滑細,而比起清雞胸我更愛生雞胗(ずり造),搭配麻油沾點鹽或是沾點薑泥,一股淡淡甘甜自那似螺肉的爽脆間散發。

雞腿肉
雞屁股
雞皮
雞胗

使用備長炭烤的串燒一盤盤上桌,鹽烤雞腿肉(そい)像顆小球在嘴裡彈跳、飽滿多汁,雞屁股(さんかく)個個是外皮香酥、包裹著濃郁脂香,更別提雞皮(かわ)與雞胗(ずり)恰到好處的火侯香而不焦;乍看鹽烤似乎沒什麼學問,但以備長炭而言,這樣的炭烤功力絕不是一般人能夠輕鬆學起,若有似無的炭香搭配適當的鹽度,每串鹽烤都擁有簡單卻又複雜的美味。

麻油黃瓜
毛豆
烤獅子椒

接連著蛋白質的強烈攻勢,我啃著麻油黃瓜(ぴり辛キューリ)調整味覺,爽脆清涼的黃瓜讓我想起一位對黃瓜非常挑嘴的朋友,當時是先在法善寺附近的居酒屋中,她叫了份黃瓜後就憤恨不已地直喊難吃,於是結尾我一樣帶她來到這裡,撐得飽飽的兩個女人只叫份麻油黃瓜,便讓她帶著滿心歡欣離去。

很難想像早已過了黃瓜產季,在這寒冷的秋夜中,南蠻亭的黃瓜依然甜美可口。

不過,毛豆(えだまめ)及炭烤獅子椒(焼ししとう)就叫人失望極了,鹽煮毛豆的色澤雖然鮮豔,但調味及口感都甚為失敗,恕我於此無法好好形容,實在是只啃了一顆我便撤手不管;炭烤獅子椒則調味過重,一樣讓人難以下嚥。

雞肉蔥
雞腎臟
雞肉丸子

醬烤串開始上桌,我常說燒鳥屋的靈魂就是醬烤用的醬汁,全京都的燒鳥屋我只愛西院的才 [2] ,而放眼大阪南區我也只愛這裡,正是因為他們的靈魂是多麼出色,常備菜色的雞肉蔥(ねぎま)是最能品嚐出醬汁好壞的烤串、也是我評價一間燒鳥屋的基本,甜鹹適中的醬汁為雞肉帶來另一種變化,相較於才的濃稠,南蠻亭的則較為清爽,雖然阿醬還是較為喜愛才的醬汁,我倒認為是各有特色。

雞腎臟(せぎも)是醬烤串中我最為推薦的一道,近似雞肝的口感及味道但又不若雞肝厚重,牽連其中的筋管又添加一種帶有嚼勁的口感;雞肉丸子(つくね)濕潤多汁並充滿蔥花的辛香,口感鬆軟地遇上齒縫隨即應聲解開,也是鎮店寶之一。

巴西來的巧克力

只是每次來到這裡總有個問題困擾著我,那就是每樣都以三串為一個單位,這叫人有些懊惱,因為這樣的份量,總讓我不一會兒就被大量的雞肉塞飽,想要多點幾份花樣也只能棄械投降。

與阿醬準備啟程返回京都時,終於空閒下來的老闆丟了巧克力在桌面上,隨即坐下和我們熱絡地聊了起來。

跟老闆喝到關店
老闆還是不放我們走

老闆啊老闆,你怎麼偏挑我們都要走人時才來聊天呢?

我和阿醬打趣地酸了他,就這樣,即使已經關起門窗,三人還是啤酒一瓶瓶接著,發現時,我們早已錯過返回京都的最後一班電車。

[1] 燒鳥屋(やきとりや),販賣串烤雞肉料理的用餐處
[2] 關於西院的才,可參考吃喝京都~酒鬼聖地‧立吞西院一文

餐廳名稱:南蛮亭
地址:大阪府大阪市中央区難波4-5-7 プラザレスパル 1F
電話:06-6631-6178
營業時間:17:00~24:00
定休日:無
價位(每人):當天平均一人消費四千五日幣
官方網站:無
評價:三顆半星,一顆星扣在菜色三串一單位、一下就吃飽了,半顆扣給毛豆跟獅子椒不好吃
消費時間:2010年/11月

◎如何前往南蛮亭?
難波車站徒歩15分鐘
相關資訊可參考http://r.tabelog.com/osaka/A2702/A270202/27010937/

16 thoughts on “【吃喝大阪】 美味燒鳥‧南蛮亭(南蠻亭)”

  1. 我餓了😄
    感覺上那裡氣氛好好噢
    一群朋友在那兒吃吃喝喝應該很不錯的^口^
    看完之後真的好飢餓~
    版主回覆:(10/10/2011 07:07:33 AM)
    我現在想想也餓了呢 >_<

  2. 沒有~車~
    那怎麼回家??????
    版主回覆:(12/06/2010 07:31:48 AM)
    住便宜旅館,隔天才回家 囧

  3. 糰子有著驚人的更新速度耶!
    想說上來看個留言休息一下,又發現一篇新的了!
    好棒~。
    不過看著看著…,好餓…….。
    那ㄧ堆串燒,太讓人心動了。
    版主回覆:(12/06/2010 09:30:48 AM)
    大概是前幾天被一個人質問我不是說不發文了(雖然沒這件事情)
    激發我就硬要天天發文氣死他
    哈哈哈哈

  4. …..齁齁~日本人真的是無"生"不歡啊!(幾乎任何肉都可生食?)
    讓我想起多年之前在日本所吃的生蛋伴飯.這道早餐…
    當時看到時心裡真是給他XXXXX的!小小的一碗生蛋伴飯.
    我們一群台灣人入口時.心裡與舌頭還是有不小的抗據感~~
    只能說日本人"生"的很澈底啊~
    版主回覆:(12/06/2010 10:01:23 AM)
    可是我經常早餐吃生雞蛋拌飯耶
    我好愛的說~

  5. 团子好,我正在京都呢,为期10天的自由行,昨天搜索购物退税无意中看见你的格子,内容好清新,我很喜欢。今天发生了一件意外的事,我老公不小心把他的镜头摔倒地上了,是佳能的28-70,现在有些问题,请问京都的佳能维修点在哪里呀,另外,我们本想再买一个新的,今天到京都车站的big camera去看了下,19多万日元,比北京贵好多(我们来自北京),big camera是京都卖相机比较便宜的地方吗?
    版主回覆:(12/06/2010 01:42:38 PM)
    你可以去附近的yodobashi看看,兩邊比價,但是可以退稅,另外CANNON在京都沒有修理據點,只有大阪有,一間在大阪府大阪市北区梅田3-3-10梅田ダイビルB1F,一間在大阪府大阪市北区中之島6-1-21
    キヤノンビジネスサポート中之島ビル2F,如果你們要去大阪的話,我會建議去大阪的日本橋那邊看鏡頭,應該會比京都更便宜

  6. 說到生雞蛋拌飯
    有一次我看完日本的綜藝節目之後
    (好像是濱口優在挑戰什麼傳說之類的)
    突然心血來潮
    想要自己弄來吃
    於是把飯添好
    拿起了蛋往碗裡打
    一股淡淡的腥味襲來~~
    由於實在吃不下去
    最後決定 把整碗飯放到微波爐裡加熱……
    版主回覆:(12/06/2010 02:19:56 PM)
    其實生雞蛋拌飯要用新鮮的雞蛋才行喔
    台灣的話,大概只有石安農場的蛋才適合

  7. 谢谢团子,回答的好详细哦。我太喜欢京都了,甚至萌生了要学习日语,而后在这里居住的想法。这里的小景观做的好精致,每一个地方都那么美。真是有品位的啊。已经在这里呆了4整天了,可能明后天开始会去周围转一下。请问京都有地方看舞妓表演的吗?不要太昂贵那种哦,嘿嘿
    版主回覆:(12/06/2010 07:16:07 PM)
    看舞妓表演都很貴喔・・・

  8. 去了一次日本就好喜歡那裡的環境跟飲食~白飯好好吃喔~呵呵真羨慕你!!
    版主回覆:(12/07/2010 04:37:14 AM)
    可是,好吃的東西種類數量是比不上台灣的呢。。。

  9. 太…..太……太銷魂了 xdddd
    決定等一下來企夜市買幾串「燒鳥」過過癮 ………
    版主回覆:(12/07/2010 04:36:43 AM)
    我喜歡台灣的燒鳥!不要這樣!

  10. 要把你寫的雞肉部位的日文記下來,每次去這種店都不知道怎麼點><
    版主回覆:(12/08/2010 07:06:52 PM)
    哈哈哈哈,就是因為這樣我才寫出來
    不過有些地方有自己獨特的稱呼😉
    至少去這間店可以用嚕😉

  11. 東京,學藝大學那裡有一間很便宜又好吃的串燒店。
    http://r.tabelog.com/tokyo/A1317/A131702/13093837/dtlrvwlst/1054968/
    每串只100日幣。
    可以吃到生豬肝還有很多其他非常稀少珍貴的部位(生的)。
    當然他們的醬汁也很棒,香醇濃厚不會太甜,也不會奪走食材原本的風味。
    最重要接客態度良好,
    客人層次也很高。
    是我去過最棒的意見燒烤店。
    おすすめ!!
    版主回覆:(12/10/2010 03:40:48 PM)
    生豬肝還是生牛肝??
    如果有機會去東京,我會嚐嚐的,謝謝你

  12. 我跟老公每次去日本玩時,一定都會找一天去居酒屋喝酒吃東西,
    糰子這篇如果早點PO出來,我們就可以去吃了說,
    害我現在只能看圖流口水……..嗚………T^T
    版主回覆:(12/11/2010 08:50:56 AM)
    對不起啦 >_<

  13. 生豬肝哦。
    沾上那個醬汁,真是銷魂~~~
    版主回覆:(12/13/2010 11:29:59 AM)
    真的還假的!!
    我看介紹只有寫生レバー,以為是牛肝
    因為一般來說生豬是不能吃的
    生豬肝的話我要找機會去嚐嚐!
    謝謝你

  14. 一小時前才離開南蠻亭 我和老婆一個飽一個醉
    離開後只有一個感覺 "活著真好"
    可惜肚子就這麼大
    一組三串 連我都被KO
    走到難波站外 看到其他やきとり寫著つくね兩串380Yen
    我心裡想著 南蠻亭 等著我 明天再戰!
    感謝糰子的介紹 你的大叔辨識法真棒~
    版主回覆:(12/13/2010 03:38:59 PM)
    大叔辨識法非常的有用呢!

  15. 昨天跟著京花交通出遊大野水壩..經糰子小姐的介紹..
    今天一回到大阪…宵夜時間就殺過去…
    真的好好吃..~~~~~~
    唯一美中不足的..是日文不通..看不懂菜單!
    現在把菜名抄下來…看看明天晚上有沒有時間再過去一趟..
    因為..老闆幫我們二人合照的相片拍糊了…(這藉口不錯吧!)
    小亭跟Bruce謝謝你的介紹嚕!….明天..再來去一趟!!!!!
    版主回覆:(09/29/2011 04:03:59 PM)
    耶耶 沒有中文店員嗎? ><

  16. 有中文店員拉!只是因為店裡太忙..我們也不好意思耽誤他太久..
    所以就先點一些吃著來….
    今天馬上就再去復習嚕!!呵呵
    版主回覆:(04/16/2012 03:35:09 AM)
    結果咧結果咧😄

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