【吃喝伊勢】 伊勢烏龍麵・福助

62

當人已在前往伊勢的三重交通巴士車上,我摸索著iPad才知道伊勢有好多優惠交通票卷可供選擇,隨興所致、臨時起意,這一次並不如過往般做足了事前功課、策劃好縝密行程,沖沖買了三重交通的京都伊勢高速巴士來回票後隨即出發,就連第二晚的旅館都是在到達伊勢後才臨時打電話預訂變更,因此面對這些叫人眼花撩亂的優惠票卷也不感覺懊惱,畢竟此刻我只想來趟愜意行。

63(圖為伊勢交流道前的裝飾)

8:10在京都車站八條口附近的京阪旅館前搭了車,約莫11:00、比預定時間晚了約半小時才到達內宮前,下了車後先將行李寄放在伊勢神宮內宮前的置物櫃中,便逕自走向內宮旁的祛邪橫丁(おはらい横丁)、想避開午餐人潮。
64

5月22日,氣象預報雖是午後雨,仍不減遊客們的興致,灰霾的天空無法拍出什麼漂亮的照片,但走在平整的石板路上,心情是愉悅。
656667從祛邪橫丁彎入庇蔭橫丁(おかげ横丁),伊勢的第一餐是位在轉角處的福助(ふくすけ),第三次於此用餐,我始終如一地點了這輩子第三碗的月見伊勢烏龍麵。

不只說過一次,日本烏龍麵未必全像讃岐烏龍麵般擁有混圓的外型、強韌的咬勁,像秋田稻庭烏龍扁平如台灣家常麵,或群馬桐生烏龍如掛布般的麵布(實在無法稱之為麵條),因讃岐烏龍的盛行導致如今大眾不甚理解日本各地的烏龍麵千變萬化,其中,伊勢烏龍麵也屬推翻一般印象的烏龍麵之一。

伊勢烏龍麵的外觀特徵是那常叫人誤會口味濃鹹的深黑醬汁,事實上,利用類似老抽的たまり醤油製成的醬汁看似色澤濃郁、鹽度卻和外觀呈現對比般清淡,醬汁散發著淡淡的昆布柴魚香、還帶有醬油特殊的甘甜,與生蛋攪拌後更顯潤醇。

麵條一入口,他馬上明白為何我說伊勢烏龍麵會推翻烏龍麵的既定印象,麵條像是會在嘴裡融化似地完全沒有咬勁,關於伊勢烏龍的起源眾說紛紜,但我個人傾向於這是為了那些長途跋涉來到伊勢神宮參拜的旅人們而準備,毫無嚼勁卻容易消化,正適合早已疲憊不堪、需要歇息的身心。

細細玩味著麵條,稍一壓擠便應聲化於口中,在天照大神(內宮的主祭神)的腳邊,溫柔的伊勢烏龍麵也滋潤了我的心靈。

名稱:ふくすけ
地址:伊勢市宇治中之切町おかげ横丁内
電話:0596-23-8807
營業時間:10:00~17:00
價位(每人):月見伊勢うどん¥530
官方網站:http://www.okageyokocho.co.jp/shop/fukusuke.html
評價:四顆星
附註:如果你是強調烏龍麵一定要有咬勁的人,我就不建議你品嚐了
消費時間:2012年/5月

5 thoughts on “【吃喝伊勢】 伊勢烏龍麵・福助”

  1. 看起來好好吃喔Tm T半夜看到真是讓人很難熬,對於有生蛋攪拌的料理都無法抗拒。
    好喜歡妳的blog~照片跟文字都感覺到妳的用心!!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s