【體驗京都】福壽園宇治工房作茶趣


喜歡日本茶的朋友們就算對福壽園三個字不甚熟悉,也一定接觸過作為日本寶特瓶茶飲市場佔有率第二名的伊右衛門系列茶品,這一系列藉由便利商店或販賣機進而浸透日本人日常生活中的茶飲,正出自創業於1790年的京都製茶老鋪——福壽園之手。

由於居住京都市內,我較常前往位在四條烏丸的福壽園京都本店購買茶品或鑑賞各式茶具,藉由此次採訪宇治的機會,我來到鄰近宇治上神社的福壽園宇治工房參觀,並體驗製作現磨抹茶的樂趣。



福壽園宇治工房為兩層樓建築,一樓主要販賣各式茶品、茶具與茶點,同時因對門為朝日燒窯場,店內一角也擺設有朝日燒生產的陶瓷器具,若特別喜愛鑑賞陶瓷,不妨可順道前往朝日燒瞧瞧,除茶具外,還有許多令人目不暇給的陶作。


來到二樓,會看見八畳大小的正統茶室「華松庵」及模倣三室戸寺茶室、約三畳大小的「春草廬」,一旁則是用餐處「福壽茶寮」,不僅提供抹茶甜點,還有許多以茶品製成如宇治茶蕎麥或茶葉粥等餐點,只是用餐非此行主要目的、沒有機會品嚐,希望下次有機會自行前往時可以嘗試。




茶室後方為體驗工房,福壽園宇治工房提供各式各樣的體驗課程及講座,工房外頭還有茶園與製茶器械的展示,由於福壽園宇治工房位處曾受足利將軍指定的宇治七茗園之一——朝日園之址,因此茶園取名為「朝日園」,於特定時期還可體驗摘茶樂趣。




再次回到第一工房,解說員領著我們完成清潔消毒手續後至石臼前坐下,此行主要目的正是在此體驗現磨抹茶,現場提供簡易英文解說(雖然我們用不到,笑),在解說員大致講解步驟後,捲起袖子握住石臼上的桿子,開始學習如何磨出新鮮抹茶。


挽這石臼看似輕鬆,其實需要花費點力氣,畢竟石臼動輒都有幾十斤重,但看抹茶粉漸漸由接縫處漏出,令人相當有成就感,此外,邊挽石臼、一邊兒也能向解說員討教許多關於茶品等各種知識。





累積到一定份量,解說員便會示意停手,再利用現場準備好的器具蒐集石臼上的抹茶粉後過篩,就能獲得新鮮現磨、色澤鮮綠的抹茶粉。








另一區域已備妥泡製抹茶的器具和茶點,解說員仔細親切地教導如何使用親手磨製的抹茶粉刷泡抹茶,成功打出細緻泡沫便可享用,這天搭配的茶點是福壽園製作的宇治之綠(宇治のみどり),細嫩的麻糬皮包裹著抹茶紅豆餡,在福壽園一樓的茶店內也有販賣。

體驗石臼磨茶最大的樂趣,除體會現磨抹茶的辛勞外,還能夠享受抹茶最新鮮的滋味,若想學習關於茶葉或抹茶等相關知識,福壽園的解說員也都有問必答,前往宇治觀光時,不妨挪出時間安排與茶品相關的體驗課程,不論是學習手揉製茶或石臼磨茶,都能夠為自己的宇治之行更增長見聞。

名稱:福壽園宇治茶工房
地址:京都府宇治宇治山田10番地
電話:0774-20-1100
營業時間:10:00~17:00
店休:週一(遇例假日則隔日休)
價位(每人):石臼磨製抹茶(石臼で抹茶づくり)¥1296
官方網站:http://www.ujikoubou.com/index.cgi

消費時間:2015年/1月
附註:

// 石臼磨製抹茶的時間為10:00~16:30(最晚16:00接受預約),雖然網站上著名進行體驗不需預約,可隨時參與,但由於有時會遇上體驗人數眾多而無法臨時加入,因此還是建議預約

// 此篇文章體驗為宇治當地人士邀請,但我沒有另外獲得任何酬庸,謝謝

// 京都府茶業會議所做了一份宇治茶CAFE提案,想享受茶香的朋友請參考這個頁面,還有集印換獎品活動喔:http://goo.gl/95ZSyi(僅有日文頁面)

5 thoughts on “【體驗京都】福壽園宇治工房作茶趣”

  1. 糰子你好,我預計要到福壽園京都本店的京茶庵體驗茶道,因為想用預約方式比較保險,但是上他們官網(英文版)也沒有看到預約系統,意思是不是要用電話預約?那我可以請入住飯店的服務人員幫我電話預約妥當嗎?因為我不會講日文@@

    1. 你只能打電話去預約喔,我想你可以試試請你的飯店幫忙預約,但我不能確定你的飯店提不提供這項服務,或著福壽園接不接受飯店代為預約喔

  2. 糰子版主你好,

    請問福壽園跟對鳳庵抹茶體驗,哪一個比較推薦呢? 一個是抹茶名店,一個是官方設立…. >< 謝謝!

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