【美食京都】 享用和牛的多樣化選擇——近江牛Steak&Wine 山村牛兵衛

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「やまむらや〜♪って何の店?♪バーベキュー、お肉の専門店♪」
(山村屋~是什麼店呢?BBQ跟肉類的專門店)

這首歌,只要是京都在地人幾乎都會唱,直到現在,京都電視或電影院中,也一定會播放山村屋的廣告,如廣告歌詞所言,創業已有四十餘年的山村屋,在京都滋賀等地,一直以販賣肉品及出租BBQ器具而知名,很多京都當地人想在自家吃燒肉時,也會前往山村屋購買肉品。

這樣的山村屋,於2017年九月,在四條大宮區域開設了第一間名為「近江牛Steak&Wine 山村牛兵衛」的直營餐飲店,稍等開店熱潮消逝後,我和阿醬在十一月初找了時間前往嘗鮮。
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算好時間,我們在剛開店時抵達,這時裡頭沒什麼客人,但服務生說幾乎所有的位置已被預約,幸好還剩一張角落的桌子,入座沒多久,其他客人陸陸續續上門,整間店不一會兒就高朋滿座。

店內裝潢明亮新穎,在四條大宮這塊居酒屋激戰區中,看得出來是較偏女性及年輕人取向的風格。
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不過翻開菜單,價位卻與此區域價格相應,除固定菜單,還會附一張當日進貨的稀有部位菜單,有黑毛和牛、國產牛與近江牛三大類可選擇。特別以近江牛來看,價格非常公道,另外,酒單價格也十分便宜。
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首先服務生送上居酒屋慣例的強迫中獎小菜,但我卻很開心,因為事前查過這裡的菜單,發現他們有黑毛和牛熟成生火腿(黒毛和牛の熟成生ハム),一般的生火腿以豬肉製作居多,牛肉生火腿在京都並不那麼常見,所以我早決定要點這道,沒想到強迫中獎小菜就是這道菜,省去另外點的麻煩。

薄薄的和牛生火腿不似一般豬肉生火腿般鹹,淋上橄欖油後清清淡淡地非常好入口,還能品嚐到牛肉特有的甘甜,非常喜歡這道小品。要另外單點也不貴,一份才580円(不含稅)
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因為預期這餐會吃很多肉,所以點了醃漬小黃瓜(胡瓜の一本漬け)均衡一下,走西式涼拌風格的醃黃瓜很清爽,單點也只要280円(不含稅),真的便宜。
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我們點的第一道肉品上桌後,由服務生親手炙烤再放上海膽,這道濃厚現烤大片黑毛和牛×海膽(濃厚!大判炙り肉 うに×醤油じゅれ)看起來很厲害,肉質的確美味,可惜海膽明礬味太重,反而破壞肉質鮮美。
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這道菜是滷近江牛筋(近江牛のすじ煮込み),非常下酒,一份也不貴,才590円(不含稅)
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而涼拌牛肚(生せんまいの刺身)一直是我跟阿醬很愛的菜色,這道菜主要是享受牛肚清脆的口感,才490円(不含稅)
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本來點薯條是想用來墊胃,但沒想到這裡的薯條很好吃,店家特製香料很配薯條,薯條本身也外酥內軟,我很少特別推薦薯條,但喜歡薯條的朋友千萬別錯過。
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然後我們點的近江牛前腕肉芯(クリ)終於上桌,我喜歡這個部位,不會油膩,也不會乾柴,咬下去充滿牛肉香氣,適合不愛吃油膩的朋友。
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再來是近江牛烤壽司(近江牛炙りにぎり),同樣是送上後由服務生親手現烤,也是不錯,不過在牛排之後上桌就有點遜色。
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吃了這麼多肉,又想吃些菜,所以點了鯷魚高麗菜(アンチョビキャベツ),高麗菜很清甜,配上適當的鯷魚相得益彰,吃得非常開心。
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既是居酒屋,就要提提他們的酒品,除該有的啤酒調酒,這裡也提供葡萄酒,特別是葡萄酒,店家十分大氣地倒得非常滿,可能葡萄酒專家覺得這是邪門歪道,但我覺得喝酒吃飯開心最重要。
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最後意猶未盡,又加點一道近江牛三角肉(さんかく),不過這個部位油花就多了,比較不適合愛吃瘦肉的我。

整體而言,我覺得「近江牛Steak&Wine 山村牛兵衛」是相當推薦的一間店,可用平易近人的價格,享受各式和牛料理。除和牛料理,小菜及酒品的價格都相當便宜,而且這裡還禁煙,適合害怕煙味的人前往。如果吃膩燒肉或壽喜燒,想試試和牛的不同吃法,那麼推薦這裡給一樣喜歡和牛的你。如果同伴中有不吃牛肉的朋友,這裡也提供非牛肉類的豬肉及雞肉料理可選擇,還有義大利麵等,所以可與不吃牛肉的同伴前往。

名稱:近江牛Steak&Wine 山村牛兵衛
地址:京都市中京区大宮通蛸薬師下ル四坊大宮町157
電話:075-802-8929
營業時間:週三至週一、例假日及例假日前日為11:00~14:00、17:00~0:00
店休:週二
價位(每人):參考官方網站
官方網站:https://yamamuragyuubei.owst.jp
評價:

環境——裝潢整體走時髦現代風格,乾淨明亮,而且還禁煙
料理——個人覺得以十分來說有八分水準
交通——鄰近四條大宮,稍微小走一下,不會太遠

消費時間:2017年/11月
附註:

請注意,日本居酒屋潛規則是每人至少要點一杯飲料,酒精或無酒精飲料都可以

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